Trucos para quitar calorías a los platos

Llevar una dieta para perder peso no implica resignarse a platos sabrosos, sino que podemos comer lo mismo con menos calorías con sólo utilizar algunos sencillos trucos que nos permitirán quitar un gran porcentaje de grasas o azúcares a las comidas.



Mediante el reemplazo de alimentos o la utilización de sustitutos de algunos cuerpos grasos o alimentos ricos en azúcares, podemos comer sano y sabroso al mismo tiempo.


• Reemplaza la crema de leche por yogur natural o queso crema bajas calorías.


• Utiliza en salsas una parte de salsa blanca o bechamel sin manteca y reduce la porción crema de leche que ibas a utilizar para la misma.


• Reemplaza la salsa golf por queso crema mezclado con puré de tomates.


• Sustituye la mayonesa común por su versión bajas calorías o elabora tu propia mayonesa light realizando un puré de zanahorias mezclado con una cucharada de aceite y un diente de ajo triturado.


• Al cocinar alimentos, utiliza en reemplazo de aceite un cubito de caldo de verduras bajo en grasa y sodio.


• Utilice ricotta descremada en reemplazo de quesos frescos de consistencia cremosa, como el port salut, cremoso, cuartirolo.


• Reemplaza peceto hervido y cortado en lonjas finas por fiambres o embutidos. También puede sustituirse por pechuga de pollo o pavo hervido.


• Sustituye azúcar por edulcorantes artificiales y productos que contengan azúcar por otros endulzados acalóricamente.


• Utiliza en preparaciones que lleven huevo sólo la clara para reducir el aporte de grasas si la cantidad a usar supera la unidad.


• En tortas, puedes reemplazar parte del azúcar por edulcorante y una fracción de la materia grasa por puré de manzanas o bananas maduras.

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Estos sencillos trucos, y otros más que pueden ser producto de tu creatividad y experiencia en la cocina, harán que tu dieta de adelgazamiento no se convierta en un sacrificio, sino que podrás disfrutar de comidas y platos agradables con menos calorías provistas por las grasas y azúcares.



Estos reemplazos también pueden utilizarse cuando no deseas perder peso, ya que constituyen una buena forma de cuidar el aporte de grasas y azúcares en la alimentación para lograr así, una dieta más sana y equilibrada.

Por Fede Delpiano
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Trucos para quitarle calorías a los alimentos

Llevar una dieta para perder peso no implica resignarse a platos sabrosos, sino que podemos comer lo mismo con menos calorías con sólo utilizar algunos sencillos trucos que nos permitirán quitar un gran porcentaje de grasas o azúcares a las comidas.



Mediante el reemplazo de alimentos o la utilización de sustitutos de algunos cuerpos grasos o alimentos ricos en azúcares, podemos comer sano y sabroso al mismo tiempo.


• Reemplaza la crema de leche por yogur natural o queso crema bajas calorías.


• Utiliza en salsas una parte de salsa blanca o bechamel sin manteca y reduce la porción crema de leche que ibas a utilizar para la misma.


• Reemplaza la salsa golf por queso crema mezclado con puré de tomates.


• Sustituye la mayonesa común por su versión bajas calorías o elabora tu propia mayonesa light realizando un puré de zanahorias mezclado con una cucharada de aceite y un diente de ajo triturado.


• Al cocinar alimentos, utiliza en reemplazo de aceite un cubito de caldo de verduras bajo en grasa y sodio.


• Utilice ricotta descremada en reemplazo de quesos frescos de consistencia cremosa, como el port salut, cremoso, cuartirolo.


• Reemplaza peceto hervido y cortado en lonjas finas por fiambres o embutidos. También puede sustituirse por pechuga de pollo o pavo hervido.


• Sustituye azúcar por edulcorantes artificiales y productos que contengan azúcar por otros endulzados acalóricamente.


• Utiliza en preparaciones que lleven huevo sólo la clara para reducir el aporte de grasas si la cantidad a usar supera la unidad.


• En tortas, puedes reemplazar parte del azúcar por edulcorante y una fracción de la materia grasa por puré de manzanas o bananas maduras.



Estos sencillos trucos, y otros más que pueden ser producto de tu creatividad y experiencia en la cocina, harán que tu dieta de adelgazamiento no se convierta en un sacrificio, sino que podrás disfrutar de comidas y platos agradables con menos calorías provistas por las grasas y azúcares.



Estos reemplazos también pueden utilizarse cuando no deseas perder peso, ya que constituyen una buena forma de cuidar el aporte de grasas y azúcares en la alimentación para lograr así, una dieta más sana y equilibrada.

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Consejos para empezar a correr

Cualquiera de nosotros puede correr, pero si estamos por empezar esta actividad después de meses de inactividad física, lo ideal es que sigas algunos de estos consejos que te ayudarán a volver más efectiva la carrera y además, evitarán consecuencias indeseadas.

No olvides realizar un chequeo médico antes de comenzar la actividad, sobre todo si hace mucho tiempo que no te mueves. Recuerda que no puedes compensar en un sólo día los meses de inactividad, necesitas comenzar de a poco e ir progresando paulatinamente.
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Recuerda que puedes correr a cualquier horario, sólo o acompañado y que esta actividad resulta excelente para mantenerte en forma, beneficiar la salud cardiovascular y ayudarte a bajar de peso.



Sin embargo, siempre es bueno establecer las condiciones en que vas a correr, intentar hacerlo en un horario relativamente fijo para que tu cuerpo se adapte a la actividad en dicho momento del día y además, decidir cuál será tu objetivo a lograr con la carrera, para que de esta forma, te encamines hacia él.



Ahora sí, lo primero que necesitas saber es que la indumentaria debe ser la adecuada, la ropa debe permitir un normal movimiento y el calzado debe ser cómodo y de superficie blanda.



Por otro lado, el lugar por donde vas a correr debes elegirlo con cautela, ya que no podrás correr sin dificultades ni obstáculos en un camino muy transitado, como así tampoco podrás hacerlo en un terreno lleno de piedras y tierra. Por eso, lo ideal es elegir algún parque con espacios para realizar gimnasia, un camino alejado de la urbe y con superficie de asfalto, u otro que te resulte cómodo y placentero.



Además, no olvides realizar un chequeo médico antes de comenzar la actividad, sobre todo si hace mucho tiempo que no te mueves, y recuerda que no puedes compensar en un sólo día los meses de inactividad, por eso, necesitas comenzar de a poco e ir progresando paulatinamente.



Lo ideal es alternar momentos de trote con caminatas a ritmo ligero, siendo en un principio menos minutos de trote para luego ir aumentando los minutos de trote a medida que se reducen los minutos de caminata ligera.



No debes olvidar que como cualquier esfuerzo físico necesita que respetes sus etapas, por eso, es pertinente realizar un calentamiento que incluya movimientos generales de piernas, brazos y tronco y comenzar con la carrera de manera progresiva. De igual modo, siempre es necesario volver a la calma, no frenar de golpe, sino que el ritmo del trote debe reducirse gradualmente para disminuir junto a éste las pulsaciones.



Por supuesto, tampoco debes olvidar los estiramientos al final de la carrera. Sólo unos 10 minutos que le dediques serán suficientes para que los músculos no queden contraídos y doloridos.



Concluyendo, teniendo en cuenta estos consejos, acompañados de un da>escanso y una alimentación suficiente, podrás disfrutar de salir a correr aunque seas un principiante, sin riesgos y con muchos beneficios.

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10 minutos de ejercicio tienen efecto durante una hora

Diez minutos de ejercicio intenso son suficientes para desatar cambios metabólicos que pueden durar al menos una hora, pero entre mejor es la condición física de las personas más beneficios obtienen por estas actividades.

WASHINGTON (AP) - Los estudios de diferenciación metabólica, como el que encontró estos resultados, y en especial el nuevo campo llamado metabolómica, buscan conocer las diferencias de los beneficios del ejercicio o la dieta en las personas así como encontrar nuevos patrones que podrían indicar riesgos de enfermedades y nuevas formas de atenderlas.


"Apenas comenzamos a catalogar la variabilidad metabólica entre la gente", dijo el médico Robert Gerszten del Hospital General de Massachusetts, cuyo equipo dio un paso para lograr esa meta.


Los investigadores midieron los cambios bioquímicos en la sangre de varias personas: algunos adultos saludables, otros a los que le faltaba el aire al ejercitarse, y corredores de maratón.


Pidieron a 70 personas saludables que usaran una caminadora y descubrieron más de 20 metabolitos, o moléculas que se producen durante el metabolismo y que cambian mientras las personas se ejercitan.


Estos compuestos producidos de forma natural pueden llevar a quemar calorías o grasa además de mejorar el control del azúcar en la sangre. En algunos casos se desconocía que estuvieran involucrados con el ejercicio hasta ahora. Algunos se aceleraron durante el ejercicio, como aquellos involucrados en quemar grasas, mientras otros, relacionados al estrés de las células, se redujeron.


Los resultados no son definitivos, ya que el campo de estudio es bastante complicado, pero apoyan los consejos de salud de que incluso los periodos cortos de ejercicio son buenos para la salud.


"Diez minutos de ejercicio tienen al menos una hora de efecto en tu cuerpo", dijo Gerszten, que descubrió algunos cambios metabólicos que comenzaban tras 10 minutos de ejercicio en una caminadora y seguían siendo medibles 60 minutos después de que las personas se enfriaran.


El ritmo del corazón regresa pronto a lo normal cuando la gente deja de moverse, por lo general en 10 minutos, así que encontrar cambios bioquímicos duraderos nos ofrece lo que Gerszten define como una "evidencia aplastante" sobre cómo el ejercicio puede crear beneficios a largo plazo.


Al revisar un metabolito encargado de quemar grasas el equipo encontró que la gente con mejor condición física, medida por la toma de oxígeno durante el ejercicio, parecía quemar más grasa que los que tenían una condición menor o las personas a las que les faltaba el are, lo que podría indicar una posible afección cardiaca.


Los que tenían una condición extremadamente buena, 25 corredores del maratón de Boston, tuvieron un aumento 10 veces mayor en ese metabolito después de la carrera. Además de esto otras diferencias en los metabolitos permitieron a los investigadores conocer cuáles corredores habían terminado en menos de cuatro horas y cuales tenían menos velocidad.


"Tenemos una fotografía química instantánea de cómo se ve una persona con mejor condición física. Ahora debemos ver si al hacer que el metabolismo de una persona se parezca a esa foto puede o no mejorar su desempeño", dijo Gerszten, cuya meta principal es un mejor cuidado cardiaco.


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